Το καρπούζι περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C και βήτα
καροτίνης. Οι δύο αυτές ουσίες έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες
που συμβάλλουν στην προστασία του οργανισμού από διάφορους
καρκίνους.
Η βιταμίνη Α είναι σημαντική για την υγεία των ματιών, για τη
νυκτερινή όραση και παράλληλα ενδυναμώνει τα λεμφοκύτταρα
του οργανισμού μας που καταπολεμούν τις μολύνσεις.
Η βιταμίνη Β6 συμβάλλει στη σύνθεση νευροδιαβιβαστών στον
εγκέφαλο όπως η σεροτονίνη, η μελατονίνη και η ντοπαμίνη.
Οι ουσίες αυτές έχουν καθοριστικό ρόλο σε πολλές νευρικές
λειτουργίες, βοηθούν στην αντιμετώπιση του άγχους, της φοβίας
ή του πανικού και γενικά συμβάλλουν στο να αισθανόμαστε καλά.
Η βιταμίνη C βοηθά το αμυντικό σύστημα του οργανισμού για να
καταπολεμά καλύτερα τις μολύνσεις, προστατεύει από τις αντιοξειδωτικές
ουσίες οι οποίες επιταχύνουν τους μηχανισμούς γήρανσης.
Επίσης το καρπούζι είναι πλούσιο σε κάλιο το οποίο συμβάλλει στη
ρύθμιση της καρδιακής λειτουργίας και της πίεσης.
Επιπρόσθετα το καρπούζι είναι μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών
που βοηθούν τις κινήσεις του εντέρου.
Οι φυτικές ίνες όπως είναι γνωστό βοηθούν εναντίον της δυσκοιλιότητας
και συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου και
ιδιαίτερα του ορθού.
Οι σπόροι του καρπουζιού περιέχουν την ουσία cucurbocitrin η οποία
βοηθά στη μείωση της πίεσης και βελτιώνει τη νεφρική λειτουργία.
Η περιεκτικότητα του καρπουζιού σε ζάχαρο είναι μικρότερη από αυτήν του μήλου.
Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι ένα καρπούζι μπορεί να έχει μόνο το
μισό ζάχαρο που περιέχει ένα μήλο.
Η περιεκτικότητα του καρπουζιού σε ζάχαρο, ανέρχεται στο 5%. Ο λόγος
για τον οποίο το καρπούζι έχει πιο γλυκιά γεύση, οφείλεται στο γεγονός
ότι το ζάχαρο είναι η κυριότερη ουσία που του δίνει τη γεύση του.
Δύο φλιτζάνια καρπούζι, έχουν μόνο 80 θερμίδες και δεν έχουν καθόλου
λίπος ή χοληστερόλη.